一、核心工作職責(zé)

1. 食材預(yù)處理：按要求清洗蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材，完成切配（如切菜、剁餡、備料）、解凍、腌制等基礎(chǔ)操作。

2. 廚具與環(huán)境清潔：清洗餐具、廚具（鍋碗瓢盆、刀具、砧板等），清潔后廚地面、臺(tái)面、儲(chǔ)物柜，定期整理食材存放區(qū)（如冰箱、貨架）。

3. 流程協(xié)助：配合廚師傳遞工具、食材，在高峰期幫忙裝盤、分餐，餐后協(xié)助清理灶臺(tái)、倒掉廚余垃圾。

4. 物料整理：協(xié)助盤點(diǎn)后廚食材庫(kù)存，補(bǔ)充常用耗材（如食用油、調(diào)料、清潔用品），確保物料擺放整齊。

二、常見(jiàn)任職要求

? 技能要求：無(wú)需專業(yè)烹飪經(jīng)驗(yàn)，但需具備基礎(chǔ)的食材處理能力（如正確切菜、分辨食材新鮮度），能熟練使用基礎(chǔ)廚具和清潔工具。

? 素質(zhì)要求：能適應(yīng)后廚高溫、忙碌的工作節(jié)奏，注重衛(wèi)生（需辦理健康證），責(zé)任心強(qiáng)，服從廚師長(zhǎng)或主廚的工作安排。

? 體力要求：工作中涉及站立、搬運(yùn)食材（如米面油），需具備一定體力，部分崗位可能需要輪班（含早晚班、周末班）。